« Pharmacopées du monde »

Saponines

Groupe de molécules

Les saponines, ou saponosides, sont un type d’hétérosides naturels aux propriétés détergentes et émulsifiantes. Abondantes dans les saponaires (genre Saponaria), ces molécules possèdent différents usages, techniques (fabrication d’émulsions pour la photographie) ou dans la pharmacopée (expectorants, diurétiques, etc.). Par ailleurs, leur toxicité chez les animaux à sang froid leur a donné un usage traditionnel dans la pêche.

Les saponines sont un type d’hétérosides qui associent un sucre et une molécule active appartenant aux terpènes cycliques ou aux stéroïdes ; dans ce dernier cas, il peut s’agit d’un alcaloïde stéroïde (stéroïde azoté). Elles possèdent un groupe hydrophile (le glucide) et un groupe hydrophobe (l’aglycone), ce qui lui donne sa propriété tensioactive (modification de la pression superficielle) et la rend émulsifiante.

Sambuc éditeur